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• Ca coule dans les vignes

  27 juin 2010 ( #A la vigne )

  Non, ça ne veut pas dire qu'il y a plein d'eau dans les vignes (au contraire, c'est plutôt sec), mais on dit que la vigne "coule" quand les fleurs ont été mal fécondées. Et cette année, avec le froid et la légère pluie qui ont accompagné la floraison...

• La vie de M le Malbec - Ep.3

  27 avril 2011 ( #A la vigne )

  3ème étape de la vie de notre compagnon : les 2 baguettes ont été "nettoyées" au sécateur manuel pour enlever les pédoncules et les vrilles sèches de l'an dernier. En même temps, les bourgeons "pointant" vers le bas sont supprimés pour ne laisser que...

• Des nouvelles du chantier...

  19 avril 2011 ( #Au chai )

  Après le financement et le permis de construire, il était temps de rentrer dans le concret. C'est fait depuis début mars. Les fondations sont coulées, l'accès est prêt, l'eau est branchée, les fers à béton en place, les cuves d'effluents enterrées. Un...

• La vie de M le Malbec - Ep.2

  17 avril 2011 ( #A la vigne )

  Suite de la vie de M le Malbec. Le voici maintenant juste après la taille et le tirage des bois. L'on y voit que seules 2 baguettes (ou astes) ont échapé au "tzouing-tzouing" du sécateur électrique. Il reste maintenant à les nettoyer pour ne laisser que...

• Chai pas bientôt fini !

  29 juin 2011 ( #Au chai )

  Chai pas drôle, qu'est ce chai que ce bazar, chai pas si on l'aura pour les vendanges, quand chai qu'ce sera fini, chai pas possible !!! Choisir le titre de ce post est bien la seule chose qui nous aura fait rire... En effet, juste avant VINEXPO, le maçon...

• C'est quand les vendanges ?

  11 juillet 2011 ( #A la vigne )

  A force de parler du chai, on a oublié de parler des vignes. Alors en quelques mots : - il a fait chaud et il fait toujours chaud, - il a pas beaucoup plu et il pleut toujours pas, - la fleur a eu lieu très tôt avec quasiment 3 semaines d'avance, - la...

• Les petits pois

  27 juin 2009 ( #A la vigne )

  Les petits pois... C'est comme cela que l'on appelle le stade actuel de la vigne, car les raisins encore verts, durs et acides, ont la taille d'un petit pois ! Du coté des travaux, nous sommes carrément en retard. Il nous reste le second relevage à faire...

• Batonnage, ouillage, bébé sage !

  01 septembre 2009 ( #Au chai )

  Samedi, nous avons eu l'aide inattendue d'Elsa pour nos travaux de chai habituels, batonnage, ouillage, nettoyage... Pendant 2 heures, la petiote s'est rendue très utile en nous passant les entonnoirs, en refermant la vanne du garde-vin, en nettoyant...

• J-7, le calme avant la tempête ?

  11 septembre 2009 ( #Au chai )

  Nous sommes maintenant à une semaine du début des vendanges. On pourrait croire que nous n'avons rien à faire avant le rush mais même si nous sommes moins "short" que l'an dernier, il reste quand même une tonne de boulot avant d'être prêts. Aujourd'hui,...

• Des oiseaux dans nos vignes...

  19 juin 2009 ( #A la vigne )

  Décidément, la forme de nos pieds de vignes ainsi que l'absence de traitement agressif doit plaire à la faune locale qui se réfugie sur nos parcelles. Il faut dire que nous sommes le seul ilôt en conduite biologique au milieu d'un plateau traité de manière...

• La Mare aux Oiseaux... le bonheur est dans les marais

  17 juillet 2009 ( #A table ! )

  Il est des escales où l’on reprend pied, des maisons que l’on découvre pour la première fois et qui pourtant semblent avoir toujours existé dans nos rêves… Quelle surprise alors, et quel bonheur de pouvoir s’y arrêter quelques instants pour voir leurs...

• Des citrons dans le raisin !

  02 septembre 2009 ( #A la vigne )

  Grosse chaleur en début de semaine sur le plateau de Tauriac. 35°C à l'ombre et 40°C sous le soleil de midi. La sueur dégouline sous mon chapeau de bush. Espérons que ce soleil brûlant va faire mûrir les petites baies vertes aussi acides que des citrons...

• Degustation d'assemblage 2008

  05 novembre 2009 ( #Au chai )

  Le WE dernier, Valy est allée au laboratoire d'oenologie avec des échantillons de chaque type de barriques afin de les comparer et de voir l'influence des différentes tonnelleries sur nos moûts. Résultat des courses pour notre millésime 2008 : Bossuet...

• Ecoulage, decuvage, pressurage, nettoyage...

  29 octobre 2009 ( #Au chai )

  Les 2 premières cuves ont terminé leur fermentation alcoolique et nous avons donc écoulé le vin et décuvé les marcs pour les pressurer. Le cliquet de notre (trop) petit pressoir fait des siennes et fonctionne un peu quand il veut... Après une journée...

• Petit sondage sur les étiquettes

  10 février 2010 ( #En bouteille )

  Nous sommes en train de terminer la conception de notre étiquette. Nous vous présenterons tout ça dans un futur proche mais elle sera assez simple et sobre et nous avons imaginé reporter sur une contre-étiquette les mentions obligatoires et "informatives"....

• Quand tout ne se passe pas tout à fait comme prévu...

  19 mars 2010 ( #Au chai )

  Ce vendredi 19 mars nous avions en théorie une journée chargée : Valérie devait me déposer chez Michel à Cadillac en Fronsadais pour récupérer son camion afin d'aller chercher nos 13 barriques d'occasion chez Pierre à Montagne St Emilion (Pendant ce temps...

• And the winners are...

  05 mai 2010 ( #En bouteille )

  Il y a quelque temps, nous vous avions demandé vos avis pour savoir ce qui, selon vous, devait figurer sur une contre- étiquette. Modeste concours dont le prix serait une bouteille du Rosé des Trois Petiotes 2009... Nous avons (avec beaucoup de retard...)...

• Comparaison n'est pas (vé)raison

  22 août 2010 ( #A la vigne )

  Nombre de nos confrères en ont déjà parlé mais nous faisons cette année le même constat : la véraison est en retard par rapport à l'an dernier! Les grappes peinent à changer de couleur et la coloration est loin d'être homogène selon les cépages, et même...

• Parenthèse onirique à la Mare aux Oiseaux

  31 août 2010 ( #A table ! )

  Je pense que cela va devenir un rituel de pré-vendanges. Une manière de refaire le plein de sens, de rêve et d'énergie avant cette période de stress et de joies intenses, de jus de raisins frais et de soirées bien au-delà de minuit... La Mare aux Oiseaux....

• Idées pour le rosé #1 : macarons à la rose

  12 juillet 2010 ( #A table ! )

  Il fait chaud, très chaud même, et il n'est pas rare que sur les vignes, en plein cagnard, on se prenne à rêver d'un bon verre de rosé qui nous rafraîchira et nous titillera les papilles le soir après une bonne grosse journée de travail... Le rosé des...

• Ca sent les vendanges...

  10 août 2010 ( #A la vigne )

  Ça y est, la véraison est maintenant bien entamée, en particulier sur les Malbecs que nous avons taillés en premier. Pour les Merlots et les Cabernets, seules quelques graines commencent à changer de couleur. Nous avons finalement fini les relevages mi-juillet...

• J-1, le chai est prêt !

  24 septembre 2010 ( #Au chai )

  Ça y est, après une journée de labeur, les cuves sont lavées, les joints des portes mis en place, les tuyaux rincés et égouttés, le fouloir-égrappoir a bien fonctionné et il est en place. Les cagettes sont dans la remorque, les sécateurs sont graissés,...

• C'est parti !

  27 septembre 2010 ( #A la vigne )

  Heureusement que les amis sont là... Grâce à leur solidarité, depuis 3 ans, nous pouvons vendanger notre raisin avec une grande application, le trier à la vigne de manière drastique et vivre un peu plus loin notre rêve d'élaborer notre propre vin selon...

• Bientôt la fin...

  17 octobre 2010 ( #A la vigne )

  de ces vendanges qui n'en finissent plus de s'étirer... Après trois week-ends bien remplis, qui nous offrirent deux belles cuves de merlot puis de malbec, les cabernets se font désirer, avec des maturités qui prennent leur temps et des équipes désormais...

• Denis et ses états d'âme "prévendangesques"...

  13 septembre 2010 ( #A la vigne )

  Depuis notre parenthèse de fin Août en famille à la Mare Aux Oiseaux, je n'avais pas pu remettre les pieds dans les vignes (reprise du boulot, rentrée scolaire, les activités des filles et peut être un peu de fatigue aussi...). Samedi je me suis donc...