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• Idées pour le rosé #3 : Filets de rouget sur piperade

  18 septembre 2010 ( #A table ! )

  Pour profiter de l'été indien (du moins sur la région bordelaise avec grand ciel bleu et 26°C) et juste avant le grand rush des vendanges, une petite recette à déguster avec un verre de rosé des Trois Petiotes. Les ingrédients (pour 2 personnes) : - 2...

• Millésime 2010, les vinifications se terminent

  15 novembre 2010 ( #Au chai )

  Jaunes, rouges, dorées ou brunes, les feuilles tombent... Les vols de grues en direction du sud se font plus nombreux, les cheminées fument, le brouillard est là chaque matin, la pluie tombe sans arrêt depuis 8 jours... C'est sûr, l'automne est bien là...

• Les bois sont tirés

  28 novembre 2010 ( #A la vigne )

  Enfin, une (petite) partie. Une demi journée de taille et une journée de tirage des bois sur une portion de notre parcelle de Malbec destinée à l'arrachage. Une demi journée de plus, et tous les sarments sont sortis des rangs en de gros tas le longs du...

• Une bonne nouvelle n'arrive jamais seule

  16 janvier 2011 ( #Au chai )

  Depuis quelques semaines, nous avions délaissé notre blog, bien occupés au chai et aux vignes. Nous avions également et surtout beaucoup travaillé avec notre architecte sur un projet de construction de chai. Le permis de construire avait été déposé juste...

• 3 ans déjà...

  20 février 2011 ( #Au chai )

  Il y a 3 ans que nous donnions nos premiers coups de sécateurs (mécanique à l'époque...) sur la parcelle de Malbec pour ce qui allait devenir notre Trois Petiotes 2008. Trois années que nous n'avons pas vu passer. Tout est allé très vite mais comme au...

• Stress et charpente !!!

  09 mai 2011 ( #Au chai )

  Ouf ! Une grosse étape vient d'être franchie cette semaine dans la construction du chai : l'ensemble de la charpente métallique est enfin montée. Ce ne fut pas sans mal, car nous nous étions visiblement mal fait comprendre du charpentier qui n'avait pas...

• C'est véré, c'est avéré

  02 août 2011 ( #A la vigne )

  J'aime bien la période de la véraison, parce que ça donne l'occasion de faire des jeux de mots à la noix. Donc oui, les vignes ont bien profité des pluies de mi juillet et les baies ont commencé à changer de couleur. Rouge foncé, voir noir pour les Malbecs,...

• Oups...

  06 juillet 2011 ( #A la vigne )

  Hier soir, à la fin du traitement en tournant au dernier rang de la dernière parcelle, je me suis retrouvé fort marri ! Excès de confiance, fatigue, sabotage, je ne m'explique pas ce que s'est passé... Bien sur à 20h30 pas grand monde pour m'aider à part...

• Notre VINEXPO

  28 juillet 2011 ( #A table ! )

  Fin juin, comme tous les 2 ans, Bordeaux a accueilli le monde du vin pendant 5 jours. A notre façon, nous avons participé à cet évènement, mais loin des allées du Palais des Congrès dont la foule et certains stands trop clinquants ne nous conviennent...

• Bientôt les vendanges au Trois Petiotes

  02 septembre 2011 ( #A la vigne )

  Chers Ami(e)s et Amateur(e)s des Trois Petiotes !!! Les alertes oranges se multiplient, la grêle nous fait des frayeurs, mais le raisin tient bon et attend vos mains précises et agiles avec impatience les week-ends des 10/11 et 17/18 septembre. Venez...

• Cuisine et Vins de France

  06 septembre 2011 ( #En bouteille )

  Cette revue, nous l'achetions et la lisions déjà quand nous étions "jeunes"....Je me souviens de mes 6 mois d'attente avant mon service militaire lorsque, à Aix en Provence, et pendant que Valy bossait, je lisais les recettes le matin, faisais le marché...

• Réunion inter-régionale et impromptue de néo-vignerons

  01 novembre 2011 ( #En bouteille )

  C'était il y a 15 jours, à Lestignac, pas loin de Sigoulès en plein Périgord. Le soleil caressait gentiment les coteaux des vignes blondies par par ce début d'automne. Peu de monde était au courant, mais il y avait foule : 3 couples de néovignerons, Mathias...

• Il faudra bien vendanger...

  09 septembre 2012 ( #A la vigne )

  Quand l'année est cruelle, Qu'elle nous mine doucement, Que sur la fleur si belle Elle met pluie au printemps, Quand les feuilles nouvelles Sont mouillées trop souvent, Que malgré nos appels N'arrive pas le vent, Le mildiou nous rappelle, Toujours bien...

• Nous y sommes (presque)... mais que ce fut dur !!!

  03 septembre 2012 ( #A la vigne )

  Voilà la phrase qui pourrait résumer cette année 2012. Une année où dès le départ nous avons du courir sans jamais pouvoir revenir dans les clous. Le froid d'abord, en début d'année, qui nous a mis en retard sur la taille, et donc sur le tirage des bois...

• Les vendredis du vin #33 : Vin et Chocolat

  27 février 2011 ( #A table ! )

  Ayant fait la mauvaise élève sur les dernières éditions, la gourmande que je suis a tout de même trouvé un peu de temps cette fois-ci pour vous livrer un petit billet sur de dernier thème des Vendredis du Vin, proposé par la néanmoins gourmande Hélène...

• Encornets farcis a la joue de boeuf

  05 décembre 2010 ( #A table ! )

  Chose promise sur FaceBook, chose due sur le blog. Voici donc la recette des encornets farcis à la joue de boeuf, qui se sont très bien accordés avec un échantillon du 2009. Les ingrédients : - 4 encornets de taille moyenne - une joue de boeuf - 2/3 petits...

• Le baiser du faucheux

  28 juillet 2010 ( #A la vigne )

  Vous savez j'adore nos petites bêtes dans les vignes, si si... Celles qui font crr crrr, celles qui font bzz bzz, celles qui rampent, celles qui volent, celles qui sont pleines de pattes, celles aux jolies ailes, les velues, les gluantes, les ventrues,...

• Le MASSEY FERGUSSON, un tracteur d'homme !!!

  22 mai 2010 ( #A la vigne )

  Cette année, Pierre, un voisin vigneron avec qui nous avons été mis en contact par notre banquier (comme quoi, il y en a des biens ), nous prête son matériel. Cela va nous permettre d'assurer nous même les travaux du sols (tonte, labours,...) ainsi que...

• Une bouffée d’air parisien…

  28 juin 2010 ( #En bouteille )

  Ah, ce que j’aime Paris quand je ne la pratique pas trop souvent, cette belle capitale ! Elle me dépayse, elle m’électrise, me donne des bouffées d’adrénaline ! A peine on se rapproche de la Francilienne qu’un frisson nous parcoure l’échine. La fébrilité...

• Un beau cadeau d'anniversaire !

  30 mars 2011 ( #En bouteille )

  Une enveloppe kraft au courrier ce midi avec Le Rouge & Le Blanc le n°100 en avant première... Les Trois Petiotes y figurent dans la rubrique "Coup de Pouce" avec un joli article qui nous met du baume au coeur ! Un beau cadeau d'anniversaire pour Valérie,...

• Salon des vins Rue89 les 2 et 3 juin : 48 heures dédiées aux vins actuels, alternatifs, naturels...

  28 mai 2013 ( #En bouteille )

  Les Trois Petiotes auront le plaisir de participer à cette première édition du salon Rue 89 Sous les Pavés La Vigne, aux côtés de nombre de leurs confrères et amis vignerons alternatifs et respectueux de l'environnement, du vin et des buveurs... Venez...

• Premiers pleurs

  02 mars 2010 ( #A la vigne )

  Voici le retour de la douceur, accompagnée des premiers pleurs... de la vigne. Un jus douceâtre poisse les lames du sécateur. Les petits habitants frileux montrent le bout de leurs pattes : abeilles, araignées et coccinelles. Les myosotis tiennent désormais...

• Le jeudi, c'est raviolis

  29 juillet 2010 ( #A la vigne )

  Ravioli, à la fourmi (volante !)... On peut observer ici que le ravioli ne fait pas grossir. Il permet à Madame l'Araignée de rester svelte et de sculpter ses belles jambes... En revanche, et contrairement à ce qu'on pourrait croire, un excès de crudités...

• Un sympathique picnic

  28 mars 2010 ( #A la vigne )

  Aujourd'hui dimanche, nous avons profité de l'absence des filles (en WE chez leur mamie) pour aller travailler sur les vignes. Au programme : tirage et brûlage des bois sur les malbecs et également nettoyage des baguettes. A midi, nous avons profité des...

• La vie de M le Malbec - Ep. 4

  05 mai 2011 ( #A la vigne )

  Voici comment se portait M le Malbec l'an dernier à la même époque : de jolies petites pousses en train de grandir tranquillement, 4 à 5 feuilles étalées et les grappes déjà bien visibles mais encore assez petites, le pied dans l'herbe raisonnablement...