Le 2008 est dans les barriques !!!

Eh bien voilà, le 2008 est (enfin !) en barriques ! 

Le WE dernier, pendant une grosse demi-journée, nous avons transvasé les 3400 litres de vin de notre "gros" garde-vin vers les barriques et le "petit garde-vin" (pour le ouillage à venir).

Certes, en grands débutants que nous sommes, nous avons fait les cochons et nous en avons mis un peu partout, mais nous sommes devenus des pros de l'éponge géante...

Tout cela s'est fait tranquillement et dans les bonnes odeurs mêlées de vin et de bois. Somme toute ce fut un très agréable moment.

 A présent, nous allons le laisser se micro-oxygéner et l'élever pendant quelques mois. Une première mise en bouteilles aura vraisemblablement lieu en fin d'année.

Nous avons mis de côté une vingtaine de bouteilles pour pouvoir les comparer régulièrement avec l'évolution de l'élevage en barriques. Nous avons dégusté une première bouteille avec un plateau d'excellents fromages...  et nous l'avons trouvée super bonne (mais pouvons-nous vraiment être objectifs ?...)